というわけでいつも一貫性がなくてスミマセン。
ずっと書きたかったはちみつのことを書きます。
あんなに幸せに甘くとろける食べ物って私は他に知りません。
そりゃハチさんが一生懸命集めた蜜をたまった頃に横取りいただいて食べるだけですもん。
美味しいに決まってますよね。ハチさんごめんなさい。そしてありがとう。
もちろん養蜂家さんたちははちみつを根こそぎ採取するわけではありません。
ミツバチの分のはちみつはきちんと残していますしその分のエサも与えてたり外敵からミツバチを守ったりしています。
人間とミツバチの共存ですね。
はちみつの凄さがわかるともっとはちみつが好きになります。
ではまとめていきますね。
はちみつとは
ミツバチが集めた花のみつです。
ミツバチ以外のハチは蜜を集めません。
一匹のミツバチが一生かけて集めるはちみつはティースプーン一杯ほどです。
これを聞くと貴重なものだということがわかりますね。
一歳未満の乳児にはちみつを食べさせないでください。
熱を加えてもダメです。
これは乳児ボツリヌス症の感染を防ぐためです。
1歳以上になると腸の働きが発達するのではちみつを食べても問題ありません。
また、妊婦の方や授乳中の方が食べても胎児や乳児に影響はありません。
はちみつって太るの？
はちみつって聞くとどんな感じですか？
太りそう…
そうですよね。私の目の前にあるはちみつも小さじ一杯（７g）２３kcalと言う恐ろしい数字が並んでいます。
でもこれは全部摂取したときのカロリーですし、実ははちみつは砂糖より甘いのにカロリーが低いんです。
- 砂糖100gあたり384kcal
- はちみつ100gあたり294kcal
七訂食品成分表より
適量とる分にはむしろ健康にいいんですよ
まぁ、それは置いておいてw
はちみつの効果をみてみましょう。
はちみつの驚くべき効果・効能
エネルギー源として素早く栄養補給
はちみつは単糖類なので人間の体に入っても分解する必要がありません。
そのためすぐにエネルギー源として活用できます。
疲れが癒せるのはもちろん、脳を使うときのブドウ糖も豊富に含んでいるので仕事や勉強にも集中できます。
砂糖よりカロリーが低い
上ではちみつは太るの？でも書きましたが、はちみつの甘さは砂糖と比べて1~1.5倍ほどあると言われています。
はちみつの方が2~3割低カロリーなんです。
腸内環境を良くする
はちみつはグルコン酸やオリゴ糖などを含んでいて、善玉菌を増やし悪玉菌を死滅させる効果を持っています。
ビフィズス菌や乳酸菌などを増やす効果があるので、便秘気味の人は納豆やキムチなどの乳酸菌と共に、下痢気味の人はヨーグルトなどのビフィズス菌などと摂取するといいですね。
数値の大きいマヌカハニー（MGO100以上で殺菌効果）にはピロリ菌退治の効果があるとも言われています。
保存性が高い
はちみつは本来腐りません。
が、家庭内などではどうしても保存環境が異なるので賞味期限を守りましょう。
喉の調子を良くする
はちみつは糖度が高く、抗菌力・抗炎症作用があるので喉に付着した細菌の繁殖を抑える働きが期待できると言われています。
そのままスプーン一杯のはちみつをじっくり舐めると効果的です。
美容にいい
はちみつはビタミンやポリフェノールも含まれます。
摂取することで体内から肌の再生がされ美肌効果があります。
また、はちみつを使った化粧品などもありますね。
夜眠れない人に
はちみつに含まれるブドウ糖はセトロニンというストレスを緩和する物質の分泌を促し吸収を助けてくれます。
セトロニンは牛乳に含まれるのでホットミルクに混ぜると効果的です。
代表的な効果を上げて行きましたが、他にも二日酔いに聞いたり目に良かったりと色々な効果があります。
はちみつって凄すぎますよね＾＾
はちみつの種類
何が違うんだ？どれが美味しいんだ？
はちみつはミツバチが集めてくる花のミツによって色々な種類に分けられます。
そのため色、味、香り、食感が違います。
私は毎日食べるのでいつも３種類位置いておいてその時の気分で選びます。
私は濃厚な喉が焼けるような甘い感触のが好みですが、初心者にはあっさり系のものがオススメです。
はちみつは大きく３つに分けられます
| 純粋はちみつ | 天然の蜂蜜 ミツバチが運んできて自然に水分が飛んだものを採取 |
|---|---|
| 加糖はちみつ | 人工甘味料に（水飴など）はちみつを加えたもの |
| 精製はちみつ | ミツバチが運んだ蜜から人工的に水分を飛ばしたもの |
はちみつは６０度で栄養価が飛んでしまうので純粋はちみつ以外は栄養価が飛んでしまいます。
選ぶなら純粋はちみつ一択です
産地にも分けられます
はちみつは含まれる水分が少ないほど美味しく良いものだとされます。
「一般社団法人全国はちみつ公正取引協議会」で決められた規約の中で
- 輸入はちみつは水分20%以下
- 国産はちみつは水分22%以下
と水分量に決まりがあります。
日本の養蜂環境は湿度が高いため水分の少ないはちみつが取れにくいので基準が高く設定されています。
国産は生産性が少ない上に手間がかかるので価格も高いのが現状です。
外国産はちみつは人件費や物価の関係と、はちみつが比較的取れやすい環境のため国産はちみつに比べると価格も安いです。
ぜひ国産を！と思うのですが、私にとってはとてもお高い…ので外国産も普通に美味しいですよ！
花の種類と味の違い
レンゲ
- メジャーな代表格。
- まろやかな甘味がある。
- 幅広い料理やお菓子に用いられる。
アカシア
- レンゲと並んで日本では大人気でメジャー。
- 低温でも固まりにくく結晶化しにくい。
- クセがなくあっさりしていて初心者でも美味しく食べられる。
マヌカ
- ニュージーランドにしか自生しない木で、この木に咲く花からとれるはちみつがマヌカハニーです。
- 色は茶褐色でがありクリーミーな口当たり。
- 濃厚で独特の風味。熟成度で味が変わる。
- 抗菌作用がある。
ラベルに花の種類が書いていないのは？
百花蜜とは
普通は一つの花から採取するが、花が足りなかったりなんらかの原因で複数の花から蜜を採取したはちみつのことを百花蜜と言います。
数種類のはちみつを工場でブレンドして販売しているものはブレンドみつと呼びます。
マヌカハニー専門店です♪
値段
- 外国産500円〜
- 国産2000円〜
- マヌカハニー（認定書付きまである！）5000円〜
大まかな感覚でこれぐらいです。
はちみつの値段はピンキリです。
自分にあったはちみつを探してみましょう。
うちはスーパーで気軽に買えるものと出かけた先で見つけたもの、ネットで取り寄せたもの、はちみつ専門店で買ったものとたくさんあります。
スーパーのものがメインですが最近ではスーパーでも色々な種類を取り揃えてくれるようになりました。
マヌカハニーをさらっと同じ棚に並べてたりして一瞬値段を見てびっくりしたりしてます笑い
人気ブランド
- マヌカヘルス マヌカハニーで有名
- 小林養蜂園 国産ネットで大人気
- 加藤美蜂園 おなじみサクラ印。スーパーで売ってる
サクラ印の加藤美蜂園のハチミツミニミニ百科
加藤美蜂園さんではハチミツミニミニ百科がもらえます！
これがサクラ印の加藤美蜂園さんからもらえるはちみつ百科です！
これ一冊ではちみつのことが詳しくわかりますし、本当にはちみつに対する愛が詰まっています。
内容はちょっとだけ違いますがHPでも同じものが読めます。
私はどうしてもそばに置いておきたくてもらいました。
ハチミツミニミニ百科のもらい方
ハチミツミニミニ百科が欲しい人はハガキかFAXのみで受け付けてもらえます。
ハガキかFAXにハチミツミニミニ百科希望の旨と自分の住所と名前などを書いて送るとしばらくして送ってもらえます。
住所はコチラ。（サクラ印のはちみつの裏面にも書いてあります♪）
ハガキの人
〒111-0031
東京都台東区千束1-1-5
（株）加藤美蜂園本舗
FAXの人
03(3871)2282
お問い合わせ先は ☎︎03(3875)1182
はちみつのオススメの食べ方
はちみつは料理に使うといいことがたくさんあります。
- 肉を柔らかく美味しくする
- 肉や魚の臭みを抑える
- 砂糖とみりんの両方の役割を果たせます
砂糖の代わりにはちみつを使うときの目安料は重さで砂糖の90%、容量で砂糖の1/3です。
トースト、パンケーキ、ホットケーキ、ヨーグルトなんでも合います。
はちみつレモンは簡単で保存瓶に作っておくと便利です。
面倒な私はレモン汁とはちみつをマグカップに入れてお湯を入れて混ぜて飲みます。
量はお好みです♪
はちみつはダイエット・美容にもいいのでたくさん活用したいですね。
はちみつダイエットなんてのもあるんですよ。
こちらに詳しく書きましたので良かったら読んでみてください。
はちみつが固まってしまったら
はちみつが白く（茶色や黒の場合もあり）固まってしまう現象。
これははちみつの結晶化です
結晶化する要因は保存場所により気温差が生じたり、長期保存したり寒かったり、振動が伝わったりと様々ですが、一度始まると全体に広がってしまいます。
でも安心してください！変わらず食べることができます
結晶化したはちみつは湯煎で元通りに戻ります。
- 水温50℃~60℃程度のお湯に水分が入らないように容器ごと入れ、菜箸などで結晶を砕くようにかき混ぜます。
- お湯の温度が下がってきたら水を再度温めます。
- 完全に溶けたら取り出して自然に冷まします。
一度結晶化したはちみつはいずれ再び結晶化するので早めに使いましょう。
まとめ
はちみつについて書きましたがはちみつの凄さが少しでも伝わってくれると嬉しいです。
ぜひ普段の生活に砂糖の代わりにはちみつをプラスしてみませんか？
はちみつで得られる効果やそのものの美味しさであなたの生活がより幸せなものになりますように。
